每当进入寒冬腊月间，原本只是农村习俗的吃杀猪饭，如今在我们的城乡结合部也悄然盛行起来了。
一年一度的杀猪饭提前约定了亲朋好友，到了杀猪的那一天，一大早便开始了忙碌。烧上一大锅烫水，几个壮汉把养了一年的肥肥壮壮的猪七脚八手把它抬到了杀猪桌上，伴着肥猪嗷嗷嗷、嗷嗷嗷的嘶吼，一把尖刀刺进它的颈部，一股殷红的血流淌到菜盆里，接着烫、刮毛、大家甩开膀子，冲洗、开肠破肚，分工翻洗肠子、清理猪头猪脚、不出一个上午，一头两三百斤的大肥猪就收拾的干干净净的。
到了吃晚餐时，杀猪饭正式摆开战场，左邻右舍，亲朋好友纷至沓来。或是一大锅热气腾腾、充满肉香的火锅，或是大碗大碗的潮旺炒饭、杀猪菜、五花肉、毛血旺……与猪有关的各种菜肴。大家高声吆喝，大块吃肉、大口喝酒，火热的话题总是没完没了，丰收富足的喜意从心底溢到脸上。
吃杀猪饭，客人不必破费，无须送礼，不带红包。吃杀猪饭的人越多，主人越是高兴，吃杀猪饭品尝的不仅是美食，更是带来了热火朝天的年味，还有亲朋好友欢聚的喜悦。在这寒冬腊月，一家接一家地杀猪，人们几乎每天都可吃到自然本味的新鲜猪肉，直到大年三十各自团聚。杀猪饭，吃的就是那份开心，那份快乐！
质检部：熊开川